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La Souche à l'Envers 2014

18,00 €
Richard Dal Canto
IGP Alpilles
Vin naturel - Rouge - 75cl
Domaine :

Richard Dal Canto : « Installé depuis 2002 sur une propriété de 5 hectares, j'ai signé mon premier millésime en 2011 et utilise des méthodes artisanales de production.
En conversion bio, mes pratiques sont conformes à la réglementation de l’agriculture biologique, les vendanges sont effectuées à la main et l'ensemble des opérations de vinification, de mise en bouteille et d'étiquetage est effectué à la propriété par moi-même ou sous mon contrôle direct. »

Cépages : 100 % Grenache Terroir

Altitude 100m Sol séchant composé de sables de Durance et silex,
Culture : Organique sans apport d’engrais ni pesticides de synthèse. Travail du sol intégral, conduite en gobelet sans écimage.

Vendanges : Manuelles en caisses avec tri à la récolte, rendement 20 hl/ha

Vinification : Sans levurage avec délestage en début de fermentation puis pigeages légers durant une à trois semaines

Élevage : 18 mois en cuve Mise en bouteille : sans collage ni filtration

Dégustation : Un vin sans concessions, arômes de mures, garrigue relevés par des notes de citron confit et oranges amères. Bouche persistante avec une belle fraicheur sur des arômes réglissés.

À consommer à 15° après quelques heures de carafe sur une viande à la sauge et au romarin, des préparations à base de chocolat et agrumes ou tout simplement pour le plaisir.

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